ساخت یک حسگر جدید برای تشخیص افزودنی‌های غیرمجاز در ماهی
- هند
محققان موسسه فناوری هند گواهاتی، موفق به ساخت یک نانوحسگر جدید شده‌اند که می‌تواند مواد سمّی مانند فرمالدئید اضافه شده به ماهی‌ها را شناسایی کند. صنایع غذایی، گاهی اوقات برای افزایش ماندگاری محصولات خود یا افزایش جذابیت ظاهری و تازگی محصول، از مواد غیرمجاز مانند فرمالدئید استفاده می‌کنند که یک گاز بی‌رنگ و ترکیب سرطان‌زا محسوب می‌شود. در روش‌های مرسوم، از حسگرهای الکتروشیمیایی برای تشخیص این ماده استفاده می‌شود که دقت آن پایین است و به بافت ماهی آسیب می‌رساند. حسگر جدید از کامپوزیت حاوی یک اکسید فلزی و اکسید گرافن ساخته شده است و بدون آسیب به بافت مواد غذایی، مواد غیرمجاز موجود در آن‌ها را در دمای اتاق به راحتی تشخیص می‌دهد. گفتنی‌ست این حسگر برای تشخیص مواد غیرمجاز در ماهی‌ها در مقیاس آزمایشگاهی و همچنین در مورد ماهی‌های موجود در بازارهای ماهی منطقه گواهاتی، با موفقیت مورد آزمایش قرار گرفته است.
-
کد خبر 3183-20240106
دیدگاه کاربران