دستیابی روسیه به فناوری ساخت گوشت ماهی مصنوعی
- روسیه
- اخبار برگزیده
۰
دیدگاه
محققین مرکز تحقیقات بنیادین زیست‌شناسی دانشگاه فدرال کازان به فناوری تولید بافت گوشت مصنوعی تاس‌ماهی اتریشی دست یافتند. به گفته مجری طرح، دلیل انتخاب تاس‌ماهی اتریشی، ارزش غذایی بالای گوشت این ماهی و همچنین در خطر انقراض بودن این گونه‌ی آبزی است. برای تولید گوشت مصنوعی، جوانه‌ماهیچه (میوبلاست)، فرایندی با عنوان فرآوری جوانه‌ماهیچه را در بیوراکتور (واکنش‌گاه زیستی) طی می‌کند. در مرحله بعد، ماده بدست آمده را با رنگ زیستی مخلوط و چاپ می‌شود. فرایند تولید چنین گوشتی ۵ تا ۱۴ روز زمان می‌برد و گوشت تولید شده با این روش، از لحاظ طعم و ارزش غذایی، هیچ تفاوتی با گوشت ماهی طبیعی ندارد.
-
کد خبر 411-20230513
دیدگاه کاربران